桑葚干的做法

1.果实采收：制干的桑葚必需充实成熟，其标记是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味同等。

2.质料的整顿：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或者变色的不及格果粒。晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或者铁丝垂直系于晾衡宇顶，晾房四壁均留有充足的通气孔。晾晒果穗谷称挂刺。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，如同浮图，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部门果穗果粒脱落，应实时排除。之后每隔2～3天排除一次，直到不脱落为止。脱落的果穗以及果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。

制干晾房都位于荒坡，周围空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，均匀湿度约35%，均匀风速1.5～2.6米秒。经约30天阴干，便可完整下刺，一样平常每一4千克鲜桑葚可制成1千克桑葚干。

3.制品处置惩罚：动摇挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或者天然风力去掉果柄、干叶以及瘪粒等杂质。然后按光彩饱满度及酸甜度举行人工分级、包装、贮藏、出售。

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