河蟹怎样腌制

　　准备原料：河蟹、清水、料酒、食用油、花椒、红辣椒、酱油、生姜片、花雕酒、

　　腌制方法：

　　1、 把新鲜的河蟹用清水清洗干净；

　　2、 在锅中放入适量清水，加入料酒、食用盐、花椒、红辣椒、少许酱油与生姜片也，加热煮至沸腾；

　　3、 待锅中汤汁沸腾后熄火，使其自然降温；

　　4、 把清洗好的河蟹放入一个干净的罐子中，加入适量的花雕酒，盖好盖子；

　　5、 大约一个小时之后，打开盖子，把冷却的汤汁倒入到罐子中，用筷子搅拌均匀后，把盖子盖紧；

　　6、 等待大约12个小时以后，即可取出螃蟹食用。

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