酱油会过期吗

　　会。瓶装包装的酱油保质期会在6个月左右。塑料袋包装的保质期一般为3个月。酱油过期之后不能再食用。酱油最好放置冰箱储存，因为酱油本身是高蛋白质产品，容易滋生细菌。如果有酱油残留在瓶口，一定要擦干净后存放，否则这些残余很容易形成细菌温床，影响酱油风味。

　　吃酱油的注意事项：1、忌食生酱油，注意加热，以防被细菌感染。

　　2、食用古法酿造酱油，人工勾兑合成的酱油化学成分多且杂，易引起身体机能的损坏。

　　3、酱油易霉变，应该放于低温干燥处保存，发霉变质的酱油不宜食用。

　　炒菜什么时候放酱油：1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

　　3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

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