鲫鱼豆腐汤-催乳必备汤之一

更新于：2023-08-27 10:00:07

　　鲫鱼，是我们经常能够见到的一种鱼类，也是家常菜中经常能见到的菜肴，而在孕妇饮食中，鲫鱼豆腐汤是必备的汤品之一，所以在孕后更一定要必备，接下来，就让我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法。

　　鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

　　做法一

　　制作食材

　　鲫鱼400克，豆腐400克。

　　调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

　　制作流程

　　1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

　　2、豆腐切块备用。

　　3、葱姜切细备用。

　　4、热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

　　5、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

　　6、两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

　　7、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

　　8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

　　9、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

　　做法二

　　制作食材

　　鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油。

　　制作流程

　　1、豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

　　2、鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

　　3、皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。