南瓜粉饼的做法南瓜粉饼的烹饪技巧南瓜粉饼的适宜人群南瓜粉饼的营养价值

更新于：2023-07-22 14:35:09

南瓜粉饼的做法

主料：嫩南瓜(1个)，面粉(200克)

调料；酵母(2克)，白糖(适量)，精盐(适量)，熟豆油(适量)，五香粉(适量)

厨具：无

做法：

1、将嫩南瓜去蒂，清洗干净，剖开去瓤，放入蒸锅中蒸熟，取出并捣碎，放入面粉中。

2、加入酵母，白糖，精盐，少许温水搅拌均匀，和成面团，醒发1小时。

3、将醒发好的面团，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圆片。

4、将熟豆油均匀的抹在圆片上，撒上精盐，五香粉。

5、将圆片卷起，压扁。

6、再擀成圆片，放入平底锅中。

7、将饼烙成两面呈金黄色时。

8、铲出，改刀切成自己喜欢的形状，装入盘中即可。

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1、把面粉（深圳出产、纸袋包装的的高筋特精粉，烙出的饼口感比较好）。盛在较大的碗或者盆里，用温水调匀，再打个鸡蛋，面粉放得多的话，就放二个鸡蛋，再加白糖，然后把压碎的南瓜混在一起调均匀。

2、把调好的面粉，一勺一勺的舀到锅里，一面烙不多了，就翻烙另一面，因为调得比较清，再加上南瓜都是熟的，所以不用烙很长时间，关键火要控制好，放油的时候就开大，要放面粉时就关小点。一会儿香香的南瓜饼就出锅了。

这样烙出来的饼很松软，口感很好，而且也比较营养。有时没有南瓜的时候，还可以直接烙鸡蛋面粉饼，可以加糖，也可以加盐和葱。

一般人群均可食用

1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；

2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

南瓜的营养价值很高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖含量高。淀

粉与全糖比率大于1，纤维较少，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

一般的南瓜粉饼制作步骤是：1、先把南瓜煮熟,煮得不要太稀,也不要太稠,能够和面就行；2、把煮熟的南瓜和面粉拌合,南瓜不要放的太多,一边放一边拌。此外，还要给大家提个醒，做成饼,最好用芝麻馅的,会比较香。饼可放锅上煎熟,又香又脆;也可蒸熟吃。因此用面粉是绝对可以的,掌握水分,绝对能成型。