糖果的种类有哪些-糖果种类及名称

糖是一大类。有哪几种糖果？其实糖分为单糖、二糖、低聚糖、多糖。糖果香甜可口，营养丰富，具有健胃消食的功效。它是一种老少皆宜的食物。接下来，让我们来看看边肖的糖果的种类和名称！

一、　 糖果的种类有哪些

1.单糖是指进一步分解后会失去糖性的碳水化合物，是二糖和多糖的基本单位。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖。

2.双糖又称二糖，是指单糖分子中半缩醛的羟基与另一个单糖分子的羟基之间失去一个水分子而形成的化合物，即水解后能形成两个单糖分子的碳水化合物。常见的双糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、海藻糖等。

我们日常生活中熟悉的糖有甘蔗榨出来的蔗糖、昆虫和蜜蜂从花中采集的蜂蜜、含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制成的麦芽糖等。蔗糖因为味道鲜，是最常用的调味品。

蔗糖因加工方法不同，可分为三种。一种是砂糖，是甘蔗榨出来的液体结晶，也叫白糖。另一种是冰糖，是砂糖的翻版。另一种是红糖，是甘蔗汁经过简单处理、浓缩后形成的产品。又分红糖、红糖粉、碗糖。以上三种砂糖是食物烹饪中最常用的。

3.寡糖又称低聚糖，是指含有二至十个糖苷键并聚合而成的碳水化合物。常见的低聚糖包括麦芽低聚糖和异麦芽低聚糖等。

4.多糖是指由糖苷键结合的糖链和至少十种以上的单糖组成的高分子碳水化合物。常见的多糖包括纤维素、淀粉和糖原。

其中单糖和双糖是五味之一的甜味来源，而低聚糖甜度很低，因此在食品添加剂的分类中被归为膳食纤维。多糖不甜，多被归为食品添加剂范畴的增稠剂。

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