蒜苔炒排骨

主料

排骨、蒜苔、辣椒、蒜瓣

辅料

辣酱、蚝油(鸡粉)、食盐、老抽

做法

1.排骨洗净沥干水，用酱油盐腌制20分钟

2.烧热适量油，大火爆炒排骨，两面金黄色，参加水中火焖煮，同时加入适量蚝油(鸡粉)，食盐以及酱油

3.15-20分钟后汤汁收干盛出排骨待用

4.洗净锅，用适量油大火爆炒蒜苔、蒜片、辣椒放入适量盐，鸡粉，香味四溢时放入排骨一块儿翻炒，参加辣酱

5.放入少量开水炒匀调料，大火收汁出锅

小贴士

1、排骨洗净，肯定要沥干水在腌制

2、焖煮排骨时间末了水没过排骨

3、爆炒的油温要高，火要大

4、盐每次少放可以多频频调味

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