如何腌香椿

更新于:2022年06月23日

1、首先选择叶厚肥大,梗粗鲜嫩的香椿芽,用清水冲洗干净后晾干;将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。

2、揉至稍萎蔫时装罐子压好,要随时撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖。

3、装好罐子后,用塑料布封口与空气隔绝,以减少有氧呼吸,将其放置在阴凉低温贮藏。

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