莲藕炒肉要不要焯水

更新于:2022年06月23日

  莲藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下,防止氧化变黑。莲藕在炒之前焯水,能够让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感。

  莲藕需要焯水吗

  莲藕是一种比较常见的蔬菜,口感丰富,吃法也有很多,可以生吃、清炒、炖汤等等,风味各有不同。在炒莲藕的时候,最好是要买脆一点的,这样吃起来才会清脆鲜嫩。

  不过很多人在炒莲藕的会发现炒出来的莲藕黑黑的,非常难看,这主要是因为在做的时候没有浸泡在水里且没有焯水的缘故。浸泡在清水中可以防止莲藕氧化变化,同时洗掉多余的淀粉。

  而在炒之前将莲藕下水炒一下,则是为了让炒出来的莲藕更加的脆嫩爽口,所以焯水是非常有必要的。做莲藕炒肉的时候莲藕下水焯过,还会让莲藕更容易吸收肉味,更好吃。

莲藕炒肉要不要焯水》阅读地址:http://manhuadou.com/392239/