做盐水鸭选哪种鸭子
更新于：2024-03-16 13:26:16
盐水鸭首选鸭原料高邮一带产的湖鸭。
湖鸭肉质特点皮白肉嫩、肥瘦合适做盐水鸭。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。
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