青城山的茶叶是什么茶——青城茶

　　青城山为道教四大名山之一，是道教祥地之一。是世界文化遗产，更是GJ文物保护单位，比起武当山，青城山是GJ5A级旅游景区。那么在青城山上的茶叶是什么茶呢？口感如何？一起往下看看。

　　在青城山上，有一条江水潺潺不绝，清澈甘甜。这里的气候、土壤，十分适宜于茶树的生长。据考证，早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的青城茶。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有：青城县有散茶、贡茶。

　　自清代中叶以后，又由于茶税加重，茶商的抢购和战乱的种种原因，青城茶叶也因此一落千丈。解放后，青城茶业才得复苏。于1958年并在青城茶的基础上提高产量和质量，生产出青城雪芽的优良品种。这是一种炒青绿茶，选用早春采搁的嫩芽为原料，以一芽一叶为标准。

　　其制作工艺为：杀青--摊凉--揉捻--二炒--摊凉--复揉--三炒--摊凉--烘焙--鉴评--拣选--复火。其中：二炒、复揉、三炒的工序主要使茶叶柔软并初具条形，为整形创造条件。青城雪芽的制作在传统工艺的基础上精益求精，不断改革，创新，于是制成的茶叶：外形壮实匀整，白毫显露，芽叶嫩绿油润，汤色黄绿鲜亮，气味鲜香持久，滋味回甘浓厚，还含有丰富的有益营养成份，深受国内外消费者的青睐

　　特点

　　青城茶的特点是：茶叶小而嫩，其芽犹如元出花，品质极佳，被列为封建王朝举行大典及统治者享用的贡品，故而被称之为青城贡茶。彭涧在《灌记初稿》中对青城贡茶作了详细的叙述：自（清）唐熙十三年布政司檄饬县属青城山三十五庵僧道，餐采芽茶八百斤，内栋极美贡茶六十斤，陪茶六十斤，官茶六百八十斤。上述所载的贡茶数量，却是官府的明文规定不可少。而实际上各级官吏层层勒索，其数量又何止于此呢？虽然此茶每斤给价五钱，仍给种茶人带来沉重的负担。

　　传说

　　相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在唐时已是着名的茶叶产地，宋代着名的味江茶园就建在青城。

　　青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。

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