胡辣汤泻汤啥原因

　　原因：

　　1、淀粉问题；

　　2、胡辣汤中脂肪含量过高；

　　3、盛汤容器有残留水分；

　　4、遇到酸性物质。

　　可以用以下方法防止：

　　1、高汤、水的比例要协调，高汤不可太多；

　　2、勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉 ，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快，锅中的汤一定要大滚起来；

　　3、使用食材水分尽量少。

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