红烧鸡爪怎么做好吃红烧鸡爪的酱汁怎么做红烧鸡爪的功效与作用红烧鸡爪吃太多会胖吗

更新于：2023-12-20 14:51:22

红烧鸡爪怎么做好吃

红烧鸡爪是出了名的茶楼必点菜，特别是在广东生活工作的亲们，对红烧鸡爪可是非常着迷。不过要自己在家做出美味的红烧鸡爪，没有两个秘诀可是不行的呢！

1、处理鸡爪。买回来的鸡爪先用开水烫2-4分钟，避免禽流感啊，你懂的！然后将鸡爪上的指甲剪掉，用热水冲洗干净。然后每只鸡爪都对半切成两边。

2、准备辅料。一般做红烧鸡爪都有花椒和八角、桂皮，这三样东西都可以去除腥味，而且还可以增加红烧鸡爪的风味。

3、选什么锅？如果用一般的煮锅，可以提前将鸡爪用足够多的水煮20-25分钟直到变软熟再转炒锅加入辅料炖。如果用将高压锅的话，加入清水和鸡爪以及辅料一同煮到上汽后的5分钟，关火倒出鸡爪转煮锅收汁。

红烧鸡爪什么最重要？最重要的就是那个味道啊！所以酱汁的做法是关键，不然酱汁香味差或者不够味，红烧鸡爪的口味也会大打折扣！

红烧鸡爪的酱汁怎么做？

第一种：

提前准备干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食盐、料酒。（用料比较多，宝妈要耐心哟！）

1、先将鸡爪洗净蒸到变色后切成小块，和以上配料以及调料一同放入炒锅中，千万别加水，全程用料酒。

2、开大火先烧开，然后调成小火炖半个小时，中间要用铲子翻动2次鸡爪，直到鸡爪上色。

3、出锅前加入试一下味道如果不够的话可以加入少许鸡精，最后小火焖3分钟就可以出锅了。

第二种：

准备八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽、食盐、鸡精、葱花。

1、鸡爪放入滚水中煮2分钟后捞出来沥干。

2、起油锅，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入鸡爪翻炒片刻。

3、加入料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒均匀直到鸡爪上色。

5、然后往锅里面加入浸没鸡爪的开水，放入适量的食盐和鸡精，用大火煮沸，撇去浮沫。

6、盖上盖子调小火煮25分钟，最后撒上葱花即可。

别看鸡爪不起眼，在以前的时候还被大户人家称为垃圾食品，但是鸡爪的营养价值还是不容小觑的。都说想美容就吃猪蹄，其实鸡爪也可以让皮肤变得美美的哦！

1、润肤除皱。鸡爪里面有着丰富的钙质和胶原蛋白，经常食用的话，可以增强皮肤的张力和消除皱纹呢！而且还能软化和保护血管。

2、降低胆固醇。鸡爪还具有祛脂降压的功效，有助于帮助人体降低血脂和胆固醇。http://manhuadou.com/wangming/

3、增强抵抗力。因为在鸡爪里面还有着丰富的铜，所以对血液、中枢神经以及免疫系统、头发、皮肤、骨骼组织，甚至是大脑、肝脏、心脏等发育以及功能的增强都有非常重要的作用。

喜欢吃红烧鸡爪的小伙伴因为担心会变胖，都不能好好吃下去了！今天就赶紧跟着小编一起来看看，到底吃红烧鸡爪会不会变胖呢？

Q：红烧鸡爪吃太多会胖吗？

A：吃太多爪子会胖！

因为鸡爪的热量，每100克可以吃的部分会有254大卡。可见鸡爪的脂肪含量属于比较高的，特别在白肉中，鸡爪的热量很高，而且含有较多的钠，如果宝妈你正在减肥，就不宜吃太多红烧鸡爪哦，除非你是吃饱之后才有力气减肥的类型！

自己做的红烧鸡爪固然是吃得安全又可靠，尤其身怀六甲的孕妈们，吃别的都不开胃，唯独钟情于这红烧鸡爪，但是孕妇可以吃吗？

Q：红烧鸡爪孕妇可以吃吗？

A：孕妇可以吃鸡爪，但是做法要清淡。

例如红烧鸡爪里面大多时候有花椒、八角、桂皮等刺激性大的调料，孕妇就不要吃了。如果喜欢吃鸡爪的孕妈，可以用鸡爪洗净剪掉指甲后，加入黄豆一起炖汤，这样清淡的口味是可以接受的。