芦笋的做法芦笋黑椒小牛扒

材料：

嫩小牛扒(又叫牛仔骨),红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量。

做法：

1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少量盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松;

2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

3、煎锅中放少量油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎马上掏出配薯条芦笋装盘便可;

小窍门：

做牛扒很讲求选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒要是太薄往往会煎患上过熟，而且肉汁容易流失，而牛扒的重要味道就在肉汁里，因而牛扒煮至五成熟口感最佳

芦笋的营养价值:

芦笋蛋白质构成拥有人体所必须的种种氨基酸，含量比例适当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物资以及天门冬氮酸。

时常食用对于心脏病、高血压、心率过速、委顿症、水肿、膀胱炎、排尿难题等病症有肯定的疗效。同时芦笋对于心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能停滞以及肥胖均有利。

同时芦笋所含多种维生素以及微量元素的质量优于平凡蔬菜。营养学家以及素食界人士均以为它是康健食物以及全面的抗癌食物。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石以及皮肤癌有极好的疗效。对于别的癌症、白血症等，也有很好结果。

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