鲜牛肝菌的做法大全

新鲜牛肝菌怎么处理

1、肃清失泥脚以及杂质奇怪采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在洗濯以前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，此外菌柄四周的树叶等杂质先肃清洁净。

2、盐水浸泡处置惩罚好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟摆布，如许可以起到杀菌的结果，要是外貌的土壤对比多可以用淘米水浸泡。

3、活动水冲刷浸泡后的奇怪牛肝菌可以用活动的净水冲刷，如许可以将菌伞褶皱内里的泥沙洗濯洁净。

新鲜牛肝菌的做法推荐

(一)干牛肝菌的营养价值

干牛肝菌拥有清热解烦、养血以及中、追风散寒、舒筋以及血、补虚提神等效用，是中成药舒筋丸的质料之一;又是妇科良药，可治主妇白带症及不孕症。同时，干牛肝菌另有抗流感病毒、防治伤风的作用。

云南省牛肝菌类资源富厚，有不少优质的可食物种，重要有白、黄、黑牛肝菌。

干牛肝菌含有人体必须的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱以及腐胺等生物碱。可药用，医治腰腿疼痛、伯仲麻痹、四肢抽搐，还可用以治主妇白带异样。它拥有清热解烦、养血以及中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等效用。此外，另有抗流感病毒、防治伤风的作用。可见鲜味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。时常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改进机体微循环。

(二)青红椒炒鲜牛肝菌

质料：鲜牛肝菌300克、青辣椒一个、小米椒二三个、大蒜适量、油以及盐适量

1、牛肝菌洗净，轻轻洗便可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，如许不会变色;

2、辣椒洗净切片，蒜剥了不切;

3、热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆炒5-8分钟;

4、把炒好的牛肝菌，盛出来，再次爆香辣椒，然后再混入牛肝菌，调入盐便可出锅。

(三)牛肝菌炖乌鸡

质料：牛肝菌100克、乌鸡300克、净水1000克、姜10克、盐5克，鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克

1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌切片汆水，姜切片待用：

2、将净锅上火，放入净水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

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