荷兰美食之旅鲱青鱼文化

　　荷兰著名的风车之国，这个GJ以足球和郁金香闻名天下。荷兰的美食在西方饮食文化有着特殊的地位，荷兰的美食制作并不复杂，但是非常讲究，这里同时是世界美食的聚集地，可以享受到世界各地的美食。

　　荷兰是世界美食聚集地。在荷兰，不仅能吃到荷兰特色的食品，而且世界各地的美食在荷兰都能找得到。荷兰人的饮食虽不复杂，但是却有一个特点，就是非常讲究营养，今天蕾拉俱乐部时尚网为我们介绍荷兰的特色食物。

　　鲱青鱼是荷兰闻名的小吃之一，也是荷兰进行殖民掠夺的标志。远在十四世纪，1384年，一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱青鱼办法，于是捕鱼业兴旺起来。荷兰以武力强占了波罗地海沿岸，瑞典南部盛产鲱青鱼的斯霍恩岛，成为荷兰第一个殖民地。所以有人把荷兰叫做建筑在青鱼骨上的GJ。

　　新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一一地运到鱼档去。其他地方的大排档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着，大家仰着头，大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大，半只手臂那么长。细嚼之下，又甜又鲜。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来。

　　荷兰盛产鱼类，尤其是鲱青鱼最为出众。特色的鲱青鱼外焦里嫩，再洒上鲜柠檬汁，特别有滋味。鲱青鱼的做法有很多种。当地人把它既作为主食又作为零食，煮、烤、炸、生吃和做成沙拉都特别美味。另外因为鲱青鱼有丰富的油脂，也适合腌制，腌制过的鲱青鱼腥味不会太重，加点碎洋葱一起吃，又甜又鲜。

　　Kroketten是很流行的一道点心。香脆可口、金黄色的油炸小点心可以作为鸡尾酒会的小食，也可以夹在面包卷里，涂上芥末酱，然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。在荷兰的大街小巷都可以买到。

《荷兰美食之旅鲱青鱼文化》阅读地址：http://manhuadou.com/671955/