西式畅销快速食品：汉堡的由来

　　如今西式快餐在中国已经十分的普遍畅销，比如麦当劳、肯德基等等，一说起麦当劳、肯德基你肯定会想起好吃的汉堡，那么有谁知道汉堡是有怎么起源的呢，今天小编带你了解饮食文化汉堡的由来。

　　汉堡的由来

　　汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头，Hamburger就是指来自汉堡的，可以是指汉堡包本身，或是包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg），今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。 1836年，一道以汉堡牛排（Hamburg steak）命名的菜出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。

　　名称寓意

　　Hamburger 除了表示汉堡包，还有碎牛肉，牛肉饼的意思，可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来猪柳、鱼香、鸡肉等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法一招鲜吃遍天了。

　　值得一提的是，因为hamburger是一种捣得稀烂的牛肉饼，所以人们也用它来比喻被打得遍体鳞伤的拳击手，美俚里就有make hamburger out of sb.的说法，表示痛打某人，把某人打成肉饼。

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