黄吱吱鱼怎么做

　　红烧黄骨鱼。

　　用料：黄骨鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。

　　红烧黄骨鱼的做法：

　　1、黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺；

　　2、姜切片，蒜拍碎，葱白部份切段；

　　3、葱绿部份切葱花；

　　4、锅中热油，爆香姜、蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅；

　　5、放入黄骨鱼，先煎好一面；

　　6、再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面；

　　7、倒入热开水，大概与鱼身持平；

　　8、调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩四分之一即可。

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