酸豇豆炒蛋的饮食宜忌

食用酸豇豆炒鸡蛋的时候不要与兔肉、柿子同吃，鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。与鹅肉同食损伤脾胃；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。对于酸豇豆，尿结石及糖尿病的病人都应该少吃。

酸豇豆炒鸡蛋中的鸡蛋是一种营养丰富的食品，但吃得太多，反而会给身体带来一些不良的影响。吃鸡蛋过多，容易造成营养过剩和肥胖；过多食用鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄取的各种营养素不平衡，天长日久，就容易造成因为营养素过剩或缺乏而引起疾病。另外有冠心病的糖尿病人吃鸡蛋不宜过多。不管在哪种情况下，糖尿病患者都要以正确的方法吃鸡蛋，才能科学地获取人体所需营养，而不会对自身病情带来不良影响。

还需要注意的是，鸡蛋最好不与豆浆同食，豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

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