腊肉烩菜的做法

　　材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。

　　腊肉烩酸菜的具体做法:

　　1、酸菜洗净切条；

　　2、杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条；

　　3、豆腐切长方块，宽粉泡发好；

　　4、腊肉切块，油豆皮切条；

　　5、干裙带菜泡好，冼净；

　　6、小火热锅，放入肥腊肉，炒出油来，放入姜丝和葱头丝，煸炒出香味；

　　7、放入干辣椒块炒出味来；

　　8、先放入酸菜炒，炒几分钟；

　　9、将其他辅料都放出锅中翻炒；

　　10、感觉锅中水分少了，放热水熬炖七八分钟，最后放宽粉，煮二三分钟就可以了，让所有的食材都炖得烂些，因为酸菜味重，可以不放盐；

　　11、临出锅时放点胡椒粉盛出，汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。

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