冬菇焖鲍鱼的做法

主料：冬菇(鲜)60克、鲍鱼150克

调料：蚝油20克、大葱15克、姜5克、白酒3克

制作方法：

1、浸开冬菇，去蒂，洗净；

2、烧热瓦缸，下油，爆过葱条、姜片，倾下一碗清水，加入冬菇，烧酒，加盖煲着；

3、开罐取出鲍鱼，切片；

4、待冬菇够火时，加上鲍鱼片，少许鲍鱼水，蚝油调适味，拌入少许粉芡，再加熟油，即可原煲上席。

小贴士：各位朋友在挑选冬菇的时候，要选择蒂粗、菇身厚的，吃起来肉多又鲜美。而选购鲍鱼要从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀为上好鲍鱼。

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