红小豆发芽到底能吃吗

红小豆的作用

除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。

痈肿脓血，下腹胀满，小便倒霉，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁欠亨;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

赤豆可整粒食用，一样平常用于烧饭、煮粥、做赤豆汤或者冰棍、雪糕之类。用于菜肴有红豆排骨汤等。因为赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，并且有奇特的香气，故常用来做成豆沙，以供种种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤芽菜，食用同绿豆芽。

红小豆的营养价值

红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因而它有优良的利尿作用，能解酒、解毒，对于心脏病以及肾病、水肿均有利。它含有较多的膳食纤维，拥有优良的润肠通便、降血压、降血脂、调治血糖、解毒抗癌、防备结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食品。产妇，干娘多吃红小豆有催乳的功效。

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