鱼头泡饼的做法

1.鱼头在中心斩开后洗净放入盘中，待用。

2.猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。

3.黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少量净水搅匀。

4.锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。

5.倒入适量高汤，大火煮至沸腾。

6.放入处置惩罚好的鱼头，撇去浮沫。

7.调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。

8.加入适量盐，小火连续炖10-15分钟。

9.转至大火收汁。

10.白皮饼入锅煎至略酥，切块。

11.鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤便可上桌享用。

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