扎酱面的做法

一.炸酱面

炸酱面是中国传统特色面食。最初劈头北京，属山东鲁菜。无非在传遍五湖四海之后便被誉为中国十大面条之一，盛行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、芽菜、青豆、黄豆切好或者煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再参加黄豆制作的黄酱或者甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成酱面。也可依据本身的口胃加辣椒，醋等调味品。如许会越发相符本身的口胃。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面。

二.备料

五花肉(150g)，面条(200g)，干黄酱250克，黄瓜1根，姜1块，小葱2根，卞萝卜1个，白砂糖适量。

三.步调

1.食材筹备好。

2.小葱取一半以及姜一块儿切碎。

3.一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状况。

4.下五花肉，不绝煸炒至五花肉熟透、出油，下姜末，黄酱，分三次参加净水，时期不绝搅拌，熬至酱汁起泡的状况，参加2茶匙白砂糖，葱花。

5.另起一锅，煮面。

6.煮好的面盛入碗中，加之炸好的酱，码上菜码拌匀便可食用啦。

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