干竹笋一般要泡多久

　　干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要１－２周。如果采用高压锅泡笋法、淘米水泡笋法可以缩短泡笋时间。

　　泡干竹笋的方法：

　　１、方法１：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮２小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克，质量好的能发３５００～４５００克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

　　２、方法２：如果用开水煮笋干１５分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成３至５毫米宽的条），再浸泡在水里，２４小时后就能食用了。

　　３、方法３：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成３至５毫米宽的条），泡在水里，１２小时后就可食用了。

　　４、方法４：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡３天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡２天，口感就很好了。

　　５、方法５：先清水泡软，然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡，看天气一般这样的再泡一，二天就可以。

　　６、方法６：准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。在大碗内加１０克小苏打，加入６０－７０度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发４小时。将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

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