老三样油条配方

　　配方：面粉５００克、泡打粉１０克、苏打粉２克、食用油１５克、凉水、酵母粉3克。

　　1、３００克面粉＋１个鸡蛋＋３克酵母粉＋一包牛奶调成软面团，放温暖的地方放置一晚上发酵到２倍大。

　　2、把面团分成２份，不用揉面，搓成长条，压扁，中间刷水，两个面片叠到一起，上面刷油切成小段，用一根筷子中间压一下，压出个痕迹来，放在案板上醒发２０分钟。

　　3、锅内加油烧热，烧到７成热的时候，放入面条中火炸，中间翻动几次，炸到两面金黄即可这样已经差不多了，金黄色了捞出，控干油，装盘即可。

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