糖醋排骨怎么炒

　　食材：猪肋排、葱、白糖、姜丝、醋、生抽、水、盐、水淀粉。

　　1、猪肋排入冷水锅，大火去血沫。

　　2、锅中放油，放入葱花、白糖、姜丝翻炒均匀。

　　3、放入焯好的排骨，倒入醋、生抽、水、盐、水淀粉。

　　4、大火收汁，出锅。

　　糖醋排骨功效：

　　糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

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