榴莲煲鸡汤的做法

　　用料：榴莲肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。

　　1、鸡肉剁成小块，冷水下锅，开火加热，加入两勺料酒和适量姜片去腥，一起烧开。

　　2、开锅后，将表面浮沫撇掉，捞出鸡肉。

　　3、放入电砂锅中，加入开水没过鸡块，放榴莲核和生姜片。

　　4、盖上盖子，用炖鸡鸭键炖熟即可，大约需一个半小时。

　　5、最后十分钟将榴莲肉倒入，稍微搅拌，时间到即可出锅享用。

　　烹饪技巧：

　　1、鸡肉需事先焯烫，如此汤汁才清爽无异味。

　　2、榴莲肉用量可根据个人口味增添，若想汤香浓郁，可提前放入榴莲肉，让榴莲果肉完全融合到汤中。

　　3、榴莲核有清补益气的作用，相对榴莲果肉，榴莲核质地温和，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，且可让汤汁更加香甜。

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