鸡汤熬到一半可不可以加水

更新于：2023-08-23 12:21:27

　　用鸡炖汤，为了使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮，一次性加足水。如果烧炖中途突然加水，鸡汤的温度发生变化，蛋白质和脂肪迅速凝固，既不宜炖烂，而且会使鲜味大受影响。