看完都馋哭了-临清八大碗都有什么

　　临清八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌，是回族同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的清真饭菜。是临清回汉饮食文化融合的结晶。下面就随小编来具体的了解下吧。

　　临清清真八大碗距今已有700多年的历史。说到临清清真八大碗的特点，除了色、香、味俱佳外，还有三点，那就是一肉二汤三滋补：

　　一肉。原料以牛、羊肉为主。伊斯兰教倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异等之肉（《古兰经》）。

　　二汤。清真八大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。巧格、松花、闷子佐以白汤，清氽丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。清真八大碗中的汤都保持了它们的原汁原味。

　　三滋补。清真八大碗不仅都是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。元代回回太医忽思慧《饮膳正要》羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋壮骨，经常食用可以开胃健力，散寒助阳，益肾补虚。据回回典籍《天方典礼》记载饮食，所以养性情也，惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食。

　　临清清真八大碗菜品名称及特色

　　一、烧肉

　　二、炖羊肉

　　三、巧阁

　　四、松花羊肉

　　五、清氽丸子

　　六、黄焖鸡

　　七、里脊

　　八、肉杂拌

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