核桃仁炒什么菜好吃

核桃豆腐羹

①核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮。

②炒锅上火，放油烧至五成热，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油。

③炒锅复上火，放入净水、白糖、烧至糖汁起小泡时，参加甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁，用铲翻拌至糖汁匀称地裹在桃仁上，装盘。此菜为甜中带咸，有酱香味。

蜜饯核桃仁

①先将核桃仁炒熟捣烂。

②核桃仁与蜂蜜拌匀便可。

冰糖核桃仁糊

①将核桃仁用滚水浸泡10分钟，用牙签挑去衣膜。

②炒锅烧热，放入麻油，倒入核桃仁翻炒到金黄色，铲起待凉。

③与冰糖一块儿用果汁机干打成细末，即成。

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米;树干较另外种类矮，树冠辽阔;树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛，具光芒，被盾状着生的腺体，灰绿色，厥后带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，医治皮肤脓疖等。

核桃的食疗价值

补大脑

可将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲以及，冲时盅中有一层白色液体浮起，这便是核桃奶，腴美适口。

助美颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能养分肌肤，令人白嫩，尤其是老年人皮肤朽迈更宜常吃。

抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化侵害，是医学界公认的抗衰老物资，以是核桃有万岁子长命果之称。

益心脏

核桃拥有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能低落胆固醇含量。因而吃核桃对于人的心脏有肯定的益处。

治失眠

时常食用核桃仁对于肾虚引起的失眠有治疗作用。吃法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，逐日1剂，分两次服。

防便秘

要领：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸，每丸重9克，每次2-3丸，逐日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，逐日3次。

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