苦瓜排骨汤怎么做不苦

1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会，然后洗掉，苦味道就会被洗掉一部分。

2、将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

3、把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点，因为越厚吃起来越苦，但也不要切得更炒菜那么细。

5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

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