豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么炒好吃

Q：豆豉鲮鱼油麦菜怎么炒更好吃呢？

A：在炒豆豉鲮鱼油麦菜的时候，把油麦菜洗干净之后一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；炒油麦菜的时候，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄，还有别忘了放点白糖哦，因为油麦菜有轻微的苦味，一般炒油麦菜的时候都要放少量白糖来调味；而在烹饪豆豉鲮鱼的时候，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放。另外，炒豆豉鲮鱼油麦菜的时候，在锅里加入的油是平时炒菜的三分之一，因为鲮鱼罐头里面有油。用那里面的油炒出来的豆豉鲮鱼油麦菜的味道会更好一些！

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