豇豆煮多久能熟-豇豆半熟吃了会中毒吗

　　豇豆在煮开水后放入5~15分钟就煮熟了，豇豆一般以脆口为主，豇豆煮的时间过长会导致豇豆没有脆的口感，同时会导致营养成分流失。如果是比较老是豇豆10~20分钟左右，因为较老的豇豆里面的籽大，比较难熟。如果是特别老的豇豆煮的时间要更长些。一般老的豇豆是不脆口的，所以一般在比较嫩的时候采摘。

　　豇豆本身是没有含有毒素的，含后所以豇豆半熟吃了会也不会中毒，但我们应该注意农药残留，所以平时 豇豆也应该煮熟后再食用。李时珍称此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品。

　　会中毒的是四季豆而不是豇豆，四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。另外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可以刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现肠胃炎症状.为了防止四季豆中毒,一定要将四季豆煮透,煮熟。

　　简介

　　豇豆（学名Vigna unguiculata (Linn.) Walp.）是豆科、豇豆属一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶；托叶披针形，有线纹；小叶卵状菱形，先端急尖，无毛。总状花序腋生，具长梗；花聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，旗瓣扁圆形，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。

　　豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

　　豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。

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