河蟹怎么挑

1、看蟹壳

优质的河蟹，蟹壳应该是呈黑绿色的，还有些亮光，这种是肉厚且壮实的。

2、看肚脐

优质河蟹的肚脐是凸出来的，这种肯定膏肥脂满，如果肚脐凹进去，一定膘体不足。

3、看螯足

螯足上绒毛丛生的河蟹是比较好的，如果没有绒毛，一定是体软无力的。

4、看活力

把河蟹翻过身来，看它能不能迅速弹回去，活力强的一定是比较新鲜的。

5、看雌雄

没错，河蟹是有性别歧视的，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，这两个季节的河蟹性腺成熟，更好吃。

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