大米发糕的传统做法

大米发糕的传统做法

用料:粘米粉150克、水160克、酵母粉2克、糖40克

做法

1，粘米粉筹备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

5，略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，如今是炎天约莫必要醒10～15分钟。

6，开水上火蒸，水开后蒸15分钟。发糕就做好了。

做法二

用料：

大米粉120克;平凡面粉120克;酵母3克;白砂糖35克;泡打粉2克;温水220克;红枣以及葡萄干。

做法如下：

1、先将全部质料称好混淆;

2、倒入冷水搅拌;

3、搅拌成浓厚的糊状便可;

4、模具刷上一层油，先倒入12的米糊，然后铺上一层红枣;

5、再把剩下的12米糊笼罩在红枣上既可;

6、把它刚在温暖的处所发酵至2.5倍大既可;

7、在发酵好的米糊上笼罩一层葡萄干，冷水下锅，水开大火蒸20分钟便可，蒸好后闷两分钟再拿出来脱模，尤其容易脱模。

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