如何辨别海虾与河虾

如何辨别海虾与河虾

是很多朋友想要了解的问题，目前，虾的品种有很多种，有的小贩以河虾冒充海虾，以提高价格，但是对于消费者，正确的辨别海虾和河虾，避免上当是非常重要的，那么究竟如何辨别海虾与河虾?

海虾与河虾实在是非常简单的，准确的区分可以包管咱们吃上奇怪的海虾。虾类中蕴含富厚的蛋白质以及其他人体所需营养素，虾肉鲜嫩甘甜，是既养分又鲜味的食品。虾有河虾与海虾之别，海虾以白虾为重要品种，河虾以沼虾为重要品种，形状相似，口感却有差异。在购置时必要从表面上子细区分。白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳笼罩在第一节腹甲的表面，有两条较短的细须，身材白色透明，微有蓝色或者赤色小雀斑，外壳很薄，但对比硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

海虾的养分相对来说是对比富厚的，口感也较河虾要好，沼虾又名青虾、柴虾，满身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，尤其是第二对于步足无比粗大，其长度凌驾体长的2倍以上，并强壮有力，可用来袭击以及防备敌害。虾体呈青绿色，带有棕色花纹，外壳很薄并且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹饪后双白虾晶莹豁亮，口感更富于弹性以及滑爽肥嫩。此外，沼虾头胸部宽大，与身材之比大于白虾。虾胸也远比白虾饱满肥腴。

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