四川火锅鸡的正宗做法

1、 材料：火锅底料1包，胡椒粉1个，鸡肉1只，盐适量，料酒适量。

2、 首先将鸡洗净，切成小块，放入冷水中煮沸，加入一些料酒焯一下，去除鱼腥味。

3、 锅中热油，放入姜、蒜、香料，翻炒，然后放入火锅底料，翻炒至香，再放入鸡肉。

4、 加入芋头和竹笋，翻炒。

5、 炒香，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6、 再次放入高压锅，加水至无物料。

7、 盖上锅盖，大火煮20分钟。

8、 加入一些芫荽即可食用。

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