生蚝怎么清洗干净生蚝怎么做好吃

1、 生蚝在打开壳之前要清洗干净。

2、 戴上橡胶手套，刷牡蛎壳，这是必经的一步。牡蛎壳只能清洗。

3、 用水冲洗。这是必要的一步。只有用水冲洗才能带走牡蛎上残留的污垢。切记水要小，不能大，不然会损伤牡蛎肉。

4、 将牡蛎浸泡在盐水中。这样可以让牡蛎吐沙，还可以去腥。为了更好的效果，你也可以把半个柠檬汁和挤好的柠檬皮放在盐水里。

5、 牡蛎开壳后洗净。

6、 用清水洗净带壳的牡蛎。清洗的时候，在水里不停的动，用手划过肉，感觉有没有硬物，有没有异物。

7、 新鲜的牡蛎肉通常与破碎的牡蛎壳或其他杂质混合在一起。放点油清洗一下，事后记得冲洗。

8、 去除牡蛎的内脏。牡蛎内脏不仅不好吃，还含有重金属污染，不去除对人体有害。

9、 在牡蛎上撒些生粉，像衣服一样搓，但不要太用力。生粉可以把脏东西带走，来回搓几下就可以清理干净了。注意生面粉不要浸泡在太多的水中。

10、 泡在苏打水里。牡蛎肉可以用小苏打粉末浸泡在热水中。浸泡时，不仅可以轻松清洗，还可以去除牡蛎的异味。洗完后记得用清水冲洗。

11、 牡蛎壳底部要依次清洗，防止沉淀物和异物沉淀。

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