家常面的做法

1、油泼面。主要的技术活就是和面，把面团揉光滑后抹上食用油，做成小剂子，备用；如果会抻面就更好了，不会的话就切成面条，在锅中煮熟；煮熟的面条上放上葱花、辣椒面，倒入调好的小料（酱油、食用盐、麻油、米醋调好）将锅中热好的油泼到面上拌匀即可食用。

2、西红柿茄子打卤面。准备一个小碗放入适量的老抽，加上花椒、香叶、八角在蒸锅中蒸20分钟；茄子和西红柿切丁；锅中热油葱姜爆香放入茄子翻炒，加入蒸好的酱油、西红柿丁一起煮10分钟左右，卤熟后加入葱花就好了，把卤浇到煮好的面条上就可以食用了。

3、炸酱面。准备好菜码（黄瓜切丝、豆芽焯烫熟），锅中热油放入葱姜蒜爆香，五花肉炒出油脂，放入甜面酱小火慢熬10分钟左右，如果酱汁干可以适量加点水，熬煮后就可以放菜码拌面了。

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