凉皮料汁如何调

1、食材：蒜2-3瓣、醋2勺、八角1个、花椒10粒、芝麻酱2勺、蚝油1勺、白糖一小勺，生抽2-3勺。

2、芝麻酱用热水泻开，调到喜欢的浓度，加入蚝油、生抽、白糖。

3、蒜瓣捣成蒜泥，加入凉白开，放一边备用。米醋兑凉白开放一旁备用。

4、锅里倒两碗水，烧开后放入八角、花椒，煮半分钟关火，倒出来放凉。做的时候放一小勺（放盐的勺）十三香、几颗花椒、两片香叶。寻常香料少放一点就可以了，料水煮出来尝一下有很淡的香料味就行了。

5、把凉皮切成喜欢的样子放进大碗里，加上适量的盐，按照喜欢的口味加上料汁，比例基本是1:1:1:1。再加上辣椒油、黄瓜丝、香菜。

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