烧腊是什么

　　烧腊是一种菜肴，它分为&烧&、&腊&两种，&烧&包括乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式，&腊&则指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等。不同地方的腊烧也有区别，比如四川、重庆的腊烧多用猪肉制成，是五香味。

　　什么是腊烧

　　烧腊是一种属于粤菜系的著名菜肴，它一般都可以分为&烧&、&腊&两个种类，其中&烧&包括了乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式，它们的口味相对都比较清淡。

　　而&腊&则是指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等，它们通常都是利用太阳能干燥技术制作出来的，这样的腊味肉质非常鲜嫩，而且具有特殊的口感和明亮的色泽。

　　除此之外，不同地区的腊烧也会有一定的区别，比如说四川、重庆地区的腊烧通常都是以猪肉味主要原料制成，而且它们的味道都以五香为主。

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