花生煮熟后有点苦是什么回事

更新于：2022-05-05 12:47:35

1、那是由于花生中的油性物质变质了，生成黄曲霉，一种有毒的物质，吃多了对人体有害。

2、吃花生要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。